料理
《伏見屋 別邸 5大名物》当店自慢の商品をまずはご注文ください
1/10
飛騨牛炙りロースユッケ
1,320円(税込)
上質な飛騨牛ロースをその場で炙り、ユッケ仕立てに。卵黄と特製ダレに絡めてお召し上がり下さい。
1/10
本日の飛騨牛五種盛合せ(2名様盛)
4,378円(税込)
部位別のお肉の味の違いをお楽しみください。※画像は2名様盛です。
1/10
本日の飛騨牛ステーキ
2640円(税込)～
本日のおすすめ！売切御免！！
1/10
塩トロホルモン
880円(税込)
秘伝の特製塩で焼き上げ、洗い出汁にくぐらせ、さっぱりとお召し上がりください。
1/10
釜炊きご飯 1.5合
1,100円(税込)
【岐阜ハツシモ】契約農家より仕入れる幻の米「ハツシモ」。鉄鍋でじっくり丁寧に炊き上げます。選べるごはんのお供と一緒にどうぞ。※お好きなおかず3種選べます※炊き上がりまで約20分かかりますので初回オーダー時に注文して頂けると早目に提供が可能です。
《肉前菜》厳選素材を抜群の鮮度で。そして最高の調理法を用いて。
1/10
飛騨牛炙りロースユッケ
1,320円(税込)
1/10
白せんまい刺し
935円(税込)
1/10
飛騨牛炙り寿司 一貫
440円(税込)
1/10
和牛ハラミ炙り寿司 一貫
440円(税込)
《サラダ》
1/10
伏見屋彩りサラダ
880円(税込)
1/10
塩チョレギサラダ
770円(税込)
1/10
胡麻ネギサラダ
770円(税込)
1/10
サンチュ(7枚)
550円(税込)
《キムチ・ナムル》
1/10
白菜キムチ
495円(税込)
1/10
もやしのナムル
495円(税込)
1/10
ぜんまいのナムル
495円(税込)
1/10
青菜ナムル
495円(税込)
1/10
大根なます
495円(税込)
1/10
ナムルの盛合せ
880円(税込)
《手切タン》1枚1枚手切りにこだわる
1/10
牛タン【舌】
-
仕入の力量が問われるタン。職人が厳選したタンを絶妙な厚さにカット。薄切や厚切りの様々な味わいをご堪能下さい。
1/10
ネギ塩上牛タン
1,980円(税込)
1/10
牛タン
1,320円(税込)
タン本来の味をお楽しみください。
1/10
上牛タン
1,760円(税込)
きめ細やかなサシの入った極上タン。
1/10
厚切り上牛タン
3,080円(税込)
タン元を贅沢に厚切りでお召し上がりください。
《豚・鶏・海鮮・野菜》飛騨牛と共演する、最高の名脇役たち。
1/10
豚肩ロース(タレ・塩)
880円(税込)
キメが細かく柔らかい赤身と甘くしつこくない脂肪のバランスのとれた味が特徴。
1/10
三河赤鶏もも(タレ・塩)
770円(税込)
のびのびと育ち、コクがあり歯ごたえの良い肉質です。
1/10
牛タンソーセージ
880円(税込)
ホタテ(1個) 418円(税込)/海老(1本) 528円(税込)/焼野菜盛合せ 880円(税込)
《飛騨牛カルビ》世界に誇るブランド牛「飛騨牛」芳醇な香りと味わいが特徴
1/10
飛騨牛カルビ(タレ・塩)
1,320円(税込)
これぞ焼肉の王道。
1/10
飛騨牛上カルビ(タレ・塩)
1,760円(税込)
フランクを中心に肉質は柔らかく、甘みのある脂質。
1/10
飛騨牛特上カルビ(タレ・塩)
1,980円(税込)
カイノミ・サンカクを使用。キメ細やかなサシと柔らかな部位。
1/10
【数量限定】壺漬け和牛切り落とし
990円(税込)
カルビ・ロース・ハラミなど形は不揃いですが、お得な壺漬け。
《和牛ハラミ》味わい深い風味と食感がお楽しみいただける希少な部位です。
1/10
和牛ハラミ(タレ・塩)
1,980円(税込)
やわらかな肉質、濃厚な旨みと脂の甘味のバランスが絶品です。※仕入れ状況により、数に限りがございます。あらかじめご了承ください。
1/10
厚切り和牛ハラミ(タレ・塩)
2,860円(税込)
肉厚の特に良い部分です。※仕入れ状況により、数に限りがございます。あらかじめご了承ください。
《赤身》
1/10
飛騨牛ロース(タレ・塩)
1,760円(税込)
ランプを中心に力強い旨味が特徴の赤身肉。
1/10
飛騨牛上ロース(タレ・塩)
1,980円(税込)
赤身の中にサシの入った上質な部位。
1/10
飛騨牛イチボ焼きしゃぶ卵黄ダレ 1枚
880円(税込)
赤身と霜降りのバランスの良いイチボを大判のスライスに。七輪で焼いてから自家製の卵黄ダレに絡めてお召し上がりく下さい。
《本日の飛騨牛盛合せ》本日仕入れの飛騨牛から、自信を持ってお薦めする特選部位の盛合せです。
1/10
-
-
飛騨牛全国和牛能力共進会において日本一を獲得。肉質はきめ細やかでやわらかく美しい霜降りと口の中でとろける芳醇な香りと味わい。本日の盛合せの内容はスタッフまでお尋ねください。
1/10
【本日の飛騨牛五種盛合せ】 五種2名様盛
4,378円(税込)
少量多種で楽しみたいときに。(計10貫)
1/10
【本日の飛騨牛五種盛合せ】五種3名様盛
6,567円(税込)
圧巻の逸品です。（計15貫）
1/10
【本日の飛騨牛五種盛合せ】五種4名様盛
8,756円(税込)
美味しさを存分に堪能できます。（計20貫）
1/10
本日の飛騨牛ステーキ
-
※仕入れ状況により、内容が異なる場合がございます。詳細はスタッフまでお尋ねください。
飛騨牛壷漬けカルビステーキ
2,200円(税込)
飛騨牛ランプステーキ
2,860円(税込)
飛騨牛イチボステーキ
3,300円(税込)
飛騨牛カイノミステーキ
3,300円(税込)
《内臓》内臓肉の美味しさは、鮮度と手間暇かけた仕込みがあってこそ。
1/10
塩トロホルモン
880円(税込)
秘伝の特製塩で焼き上げ、洗い出汁にくぐらせ、さっぱりとお召し上がりください。
1/10
新鮮厚切りレバー
1,210円(税込)
その日一番新鮮なレバーを贅沢に厚切にしました。胡麻油と塩でどうぞ。
1/10
薄切りレバー
990円(税込)
その日一番新鮮レバーです。胡麻油と塩でどうぞ。
1/10
上ミノ(味噌・塩)
880円(税込)
コリコリ感がたまりません！！
1/10
牛上ホルモン(味噌・塩)
880円(税込)
牛の大腸。別名テッチャン。サクサクの歯ごたえと適度な脂の旨味が◎
1/10
牛ハツ(タレ・塩)
880円(税込)
牛の心臓です。臭みもなくバツグンの食感です。
1/10
にんにく赤身牛タン
770円(税込)
旨味が強く、コリコリのタン先をにんにく風味で。
1/10
ホルモン盛合せ(タレ・塩)
1,650円(税込)
本日入荷の鮮度バツグンの今日一番のホルモン達。
《冷麺・牛テール》
1/10
盛岡冷麺 レギュラー
990円(税込)
岩手県盛岡市発祥のご当地冷麺。スッキリとしたスープともちもち太麺の旨味が特徴。
ハーフ
660円(税込)
1/10
梅しそ冷麺 レギュラー
990円(税込)
やっぱり焼肉の〆にはあっさり系。紀州梅としその酸味とさっぱりスープが特徴。
ハーフ
660円(税込)
1/10
牛テール
-
飛騨牛の筋と国産牛テールをじっくり煮込んで、自慢のスープを作ります。
テールスープ(白・赤) レギュラー
1,210円(税込)
テールスープ(白・赤) ハーフ
660円(税込)
テールクッパ(白・赤) レギュラー
1,210円(税込)
テールクッパ(白・赤) ハーフ
660円(税込)
テールラーメン(白・赤)
1,210円(税込)
《ごはんもの・牛ひつまぶし》
1/10
釜炊きご飯+おかず3種 1.5合
1,100円(税込)
【岐阜県 ハツシモ】※炊き上がりまで約20分かかりますので初回オーダー時に注文して頂けると早目に提供が可能です。
1/10
石焼ビビンバ
990円(税込)
1/10
しそごはん
550円(税込)
1/10
【伏見屋名物 牛ひつまぶし】飛騨牛ひつまぶし
3,850円(税込)
一品で二度美味しい「飛騨牛ひつまぶし」岐阜の厳選した食材で作る「飛騨牛ひつまぶし」米は岐阜ハツシモ、お肉は選び抜かれた上質な飛騨牛を使用しております。タレはこだわりの自家製。まずはそのまま、その後は特製の出汁と薬味でお召し上がりください。
1/10
-
-
鉄鍋炊きごはんもしくはひつまぶしに3種類おかずをお選びいただけます。日によって異なります。詳しくはスタッフまでお尋ねください。
《デザート》
1/10
伏見屋もなかアイス(バニラ or 抹茶)
550円(税込)
1/10
焼きプリン
550円(税込)
1/10
伏見屋杏仁アイス
440円(税込)
1/10
バニラアイス/抹茶アイス/柚子シャーベット 各
440円(税込)
