料理
《肉前菜》厳選素材を抜群の鮮度で。そして最高の調理法を用いて。
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炙りロースのユッケ～トリュフのせ～
1,649円(税込)
炙りロースのユッケ
1,099円(税込)
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白せんまい
879円(税込)
※写真は一例です
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飛騨牛炙り寿司 一貫
439円(税込)
※写真は一例です
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ハラミ炙り寿司 一貫
439円(税込)
※写真は一例です
《サラダ》
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伏見屋塩サラダ
659円(税込)
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伏見屋チョレギサラダ
659円(税込)
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胡麻ネギサラダ
659円(税込)
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本日の包み菜
549円(税込)
《キムチ・ナムル》
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もやしのナムル
439円(税込)
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ぜんまいのナムル
439円(税込)
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青菜ナムル
439円(税込)
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大根なます
439円(税込)
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ナムルの盛合せ
879円(税込)
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白菜キムチ
439円(税込)
《本日の飛騨牛盛合せ》本日仕入れの飛騨牛から、自信を持ってお薦めする特選部位の盛合せです。
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飛騨牛全国和牛能力共進会において日本一を獲得。肉質はきめ細やかでやわらかく美しい霜降りと口の中でとろける芳醇な香りと味わい。本日の盛合せの内容はスタッフまでお尋ねください。
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本日の五種盛合せ 【1人前】計5貫
2,024円(税込)
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五種2名様盛
4,290円(税込)
少量多種で楽しみたいときに。(計10貫)
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五種3名様盛
6,435円(税込)
圧巻の逸品です。（計15貫）
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五種4名様盛
8,580円(税込)
美味しさを存分に堪能できます。（計20貫）
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本日の三種盛合せ 【1人前】計3貫
1,221円(税込)
三種2名様盛
2,442円(税込)
三種3名様盛
3,663円(税込)
三種4名様盛
4,884円(税込)
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飛騨牛ランプステーキ
2,419円(税込)
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飛騨牛イチボステーキ
2,749円(税込)
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飛騨牛カイノミステーキ
2,749円(税込)
《本日の黒毛和牛盛合せ》本日仕入れの黒毛和牛から、自信を持ってお薦めする特選部位の盛合せです。
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飛騨牛全国和牛能力共進会において日本一を獲得。肉質はきめ細やかでやわらかく美しい霜降りと口の中でとろける芳醇な香りと味わい。本日の盛合せの内容はスタッフまでお尋ねください。
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本日の五種盛合せ 【1人前】計5貫
2,024円(税込)
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五種2名様盛
4,048円(税込)
少量多種で楽しみたいときに。(計10貫)
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五種3名様盛
6,072円(税込)
圧巻の逸品です。（計15貫）
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五種4名様盛
8,096円(税込)
美味しさを存分に堪能できます。（計20貫）
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本日の三種盛合せ 【1人前】計3貫
1,221円(税込)
三種2名様盛
2,442円(税込)
三種3名様盛
3,663円(税込)
三種4名様盛
4,884円(税込)
《飛騨牛カルビ》世界に誇るブランド牛「飛騨牛」芳醇な香りと味わいが特徴
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飛騨牛カルビ(タレ・塩) 各
989円(税込)
これぞ焼肉の王道。
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飛騨牛上カルビ(タレ・塩) 各
1,429円(税込)
フランクを中心に肉質は柔らかく、甘みのある脂質。
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飛騨牛特上カルビ(タレ・塩) 各
1,759円(税込)
カイノミ・サンカクを使用。キメ細やかなサシと柔らかな部位。
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飛騨牛ダイヤカルビ(タレ・塩) 各
1,979円(税込)
素材の持ち味を存分に活かした、タレ漬けカルビです。※写真は一例です
《ハラミ》
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US産プライム牛。アメリカンビーフ全体からごくわずかしかとれない格付け最高ランクのサガリを使用。
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特選ハラミ(タレ・塩) 各
1,319円(税込)
焼肉の王道！柔らかでジューシー！※写真は一例です
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厚切ハラミ(タレ・塩) 各
1,759円(税込)
肉厚の特に良い部分です。
《赤身》
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ランプ(タレ・塩) 各
1,539円(税込)
※写真は一例です
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イチボ(タレ・塩) 各
1,869円(税込)
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イチボ焼しゃぶ
769円(税込)
※写真は一例です
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飛騨牛ランプ(タレ・塩) 各
1,539円(税込)
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飛騨牛イチボ(タレ・塩) 各
1,869円(税込)
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飛騨牛イチボ焼きすき
769円(税込)
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飛騨牛イチボ焼しゃぶ
769円(税込)
《手切タン》牛タンを1枚1枚手切りにこだわる
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牛タン【舌】仕入の力量が問われるタン。職人が厳選したタンを絶妙な厚さにカット。薄切や厚切りの様々な味わいをご堪能下さい。
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ネギ塩上牛タン
1,539円(税込)
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タン
989円(税込)
タン本来の味をお楽しみください。
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上牛タン
1,319円(税込)
きめ細やかなサシの入った極上タン。
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厚切り上牛タン
1,759円(税込)
タン元を贅沢に厚切りでお召し上がりください。
《豚・鶏・海鮮》飛騨牛と共演する、最高の名脇役たち。
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豚肩ロース
769円(税込)
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鶏せせり柚子胡椒焼
769円(税込)
一羽数グラムしかとれないせせりです。
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ホタテ(1個)
439円(税込)
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海老(1本)
549円(税込)
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イカ
659円(税込)
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焼野菜盛合せ
769円(税込)
《内臓》内臓肉の美味しさは、鮮度と手間暇かけた仕込みがあってこそ。
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塩トロホルモン
879円(税込)
力強い食感。噛むごとに溢れる旨味。
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新鮮厚切りレバー瞬間“炙り”
1,209円(税込)
その日一番新鮮なレバーを贅沢に厚切にしました。胡麻油と塩でどうぞ。
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薄切りレバー
879円(税込)
その日一番新鮮レバーです。胡麻油と塩でどうぞ。※写真は一例です
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牛ミノ
879円(税込)
牛の第一胃袋。コリコリ感がたまりません！！
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和牛てっちゃん
989円(税込)
プリプリ食感！！溢れ出す旨味！
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ホルモン盛合せ
1,759円(税込)
本日入荷の鮮度バツグンの今日一番のホルモン達。
《スープ》
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玉子スープ
439円(税込)
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濃厚ユッケジャンスープ レギュラー
989円(税込)
ハーフ
659円(税込)
《伏見屋名物 牛ひつまぶし》
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ひつまぶしに3種類おかずをお選びいただけます。日によって異なります。詳しくはスタッフまでお尋ねください。
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飛騨牛ひつまぶし
3,729円(税込)
一品で三度美味しい「飛騨牛ひつまぶし」岐阜の厳選した食材で作る「飛騨牛ひつまぶし」米は岐阜ハツシモ、お肉は選び抜かれた上質な飛騨牛を使用しております。タレはこだわりの自家製。まずはそのまま、その後は特製の出汁と薬味でお召し上がりください。
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牛ハラミのひつまぶし
3,179円(税込)
熟成されたハラミを炭火でジューシーに焼いて作る「牛ハラミひつまぶし」岐阜のハツシモと自家製ダレ、濃厚な卵黄との相性は抜群です。まずはそのまま、その後は特製の出汁と薬味でお召し上がりください。
《ごはんもの》
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土鍋ご飯+おかず3種 1.5合
1,099円(税込)
厳選された岐阜のお米「ハツシモ」を土鍋で炊き上げました。選べるご飯のお供と一緒にどうぞ。土鍋ご飯に3種類おかずをお選びいただけます。日によって異なります。詳しくはスタッフまでお尋ねください。※炊き上がりまで約20分かかりますので初回オーダー時に注文して頂けると早目に提供が可能です。
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石焼ビビンバ
989円(税込)
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しそごはん
549円(税込)
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玉子クッパ
659円(税込)
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濃厚ユッケジャンクッパ レギュラー
1,099円(税込)
ハーフ
769円(税込)
《デザート》
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伏見屋杏仁アイス
439円(税込)
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伏見屋もなかアイス
549円(税込)
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焼きプリン
549円(税込)
